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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出 
后用清水  浸 
泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻 炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。